La UAL cocina para la Laguna en la discada más grande del mundo

• Once alumnos de UAL ayudaron en la preparación de la Discada más grande del mundo.
• La preparación previa y estar en diversos puestos el día del evento, les dejó mucha experiencia profesional.

Roberto Salazar/ Torreón, Coahuila.

El fin de semana pasado los jóvenes de primero, tercero y quinto semestre de la licenciatura en Administración de Negocios Gastronómicos de la UAL, junto con el profesor y chef Fernando Vázquez, participaron en la elaboración de la “Discada más grande del mundo”, un evento en el que se buscaba romper el récord Guinness, a la discada más grande del mundo y se logró además de obtener otro récord por el disco más grande del mundo.

Kevin Yael Mundo Macías, Sebastián Pérez Soto, Lizbeth Guadalupe Tapia Muñoz, Cruz Santiago Medina Becerra, Ana Polet Méndez Díaz, Daniel Alejandro Olivares Raymundo, Yahaira Anayansi Rojas Aguirre, Samuel Elías Pérez Carrizales, Valeria Solís Trejo, Ana Sofía Dávila Reyes y Andrea Tallabas Montes, son los alumnos de la licenciatura en Administración de Negocios Gastronómicos de la UAL que participaron en “La discada más grande del mundo”.

A manera de preparación el pasado 27 de septiembre, se dio una clase de capacitación a los chefs y alumnos de gastronomía que estaban participando en este récord Guinness, para que el domingo siguiente pudieran cocinar y distribuir la discada a todos los presentes de forma organizada.

Los participantes comparten que en la capacitación se les enseñó varios temas: el uso correcto de las herramientas de cocina, tener mucho cuidado con la contaminación cruzada, como cortar los alimentos, las cantidades que debían agregar al disco, protocolos de fuego, como repartir la discada, entre muchas más indicaciones.

Los alumnos de gastronomía de la UAL, señalaron que el domingo tuvieron un desayuno para comenzar con la jornada de más de 12 horas dedicadas a cocinar y repartir la discada, ante los más 80,000 asistentes a este magno evento.

“En el transcurso del evento se ayudó de todas las formas: cortando cebolla, repartiendo discada, además de traer tortillas y desechables, con todo eso el día y las filas no parecían tener un fin, especialmente porque la gente se volvía a meter en ellas, ya que creían que la discada iba a dar abasto para todos y más”, comparten los alumnos.

Como parte de las observaciones del evento, señalaron que los laguneros no respetaron los lugares y no se conformaron con un plato, formándose muchas veces para obtener más comida, esto provocó que la gente que desde las 7 de la mañana se había formado, no tuvieran platillos en mano por horas.

“El trabajo fue arduo, ir y venir constantemente, atender a la gente, llevar insumos, estar de pie todo el día, frente al calor, todo valió la pena al lograr conquistar ese récord Guinness para La Laguna”, compartió una alumna de UAL.

Por su parte la coordinadora de la carrera, Ruth Piña Rodríguez, destacó que fue una gran experiencia para los alumnos participantes en este récord Guinness, además aprendieron a trabajar en equipo en un ambiente real, sin dejar de mencionar que tuvieron la oportunidad de conocer a grandes chefs, ser parte de la historia de la Comarca Lagunera, el reconocimiento de haber colaborado y sobre todo, el gusto de hacer un gran trabajo que quedó grabado en la historia de la región y de la gastronomía lagunera.