- El próximo 28 de julio se llevará a cabo la 4ta edición de la muestra nacional de bebidas típicas y tradicionales de México “Los sabores de mi tierra”.
- Este año tendrá sede en Zapotlán, El Grande en el estado de Jalisco reuniendo a 24 estados de la República.
Luz Vargas / Torreón Coahuila
Desde el principio de los tiempos, México ha estado marcado por rituales y tradiciones que hoy en día forman parte de nuestra identidad y patrimonio cultural, una mezcla de sabores, bailes, música y creencias que unen a toda una nación.
El Instituto de Investigación y Difusión de la Danza Mexicana A.C (IDDAC) presenta su cuarta edición de la muestra de bebidas, comidas y bailes típicos y tradicionales de México, “Los sabores de mi tierra”, la cual este año tendrá sede en la ciudad de Zapotlán, El Grande, en el estado de Jalisco.
El evento se llevará a cabo el próximo 28 de julio en el Jardín 5 de Mayo, ubicado en el centro histórico de la ciudad, el recinto reunirá la riqueza cultural de 24 estados de la República.
La delegación del estado de Durango presentará cuadrillas de la danza Simón Bolivar, integradas enteramente por maestros con una gran trayectoria artística. Además, la bebida estrella de esta edición será el Sotol de la marca The Botica un destilado originario del norte de México, específicamente de los estados de Durango, Coahuila y Chihuahua.
Conexión espiritual de los pueblos indígenas con el Sotol
Este líquido ancestral, era usado por las comunidades indígenas desde hace 800 años, fue ganando popularidad gracias a sus propiedades medicinales, y a su uso en ceremonia religiosas. Además, su consumo se relacionaba directamente con las danzas tradicionales en los llamados “mitotes”, eventos en donde la gente a través del sotol encontraba una conexión espiritual.
“Los bailes que empezaban las danzas, activaban el movimiento, al ritmo del tambor, según lo que iban sintiendo, porque aparte es una bebida espiritual, entonces la conexión que generaban era con la divinidad, con sus creencias, eso hacía que los bailes o los pasos salieran” comentaron Javier Ramírez y Nayco Carrillo asociados del IDDAC delegación Durango.
Preservar la danza de manera autentica ante la modernidad
El IDDMAC ha conformado delegaciones por todo el país, alrededor de la cuales se han dedicado a preservar y difundir las danzas folclóricas tradicionales de nuestra tierra de manera autentica, es decir evitando en medida de lo posible que frente a la modernidad se modifiquen las vestimentas o los pasos que se han usado desde hace cientos de años.
«Sabemos que últimamente se ha transformado mucho el folclore y eso es lo que pretendemos que no se siga, que no se pierdan esos bailes como son tradicionalmente, desde los tocados, la vestimenta, los pasos, porque eso es auténtico, es del pueblo, es su danza. Nos dedicamos a eso, acudir a los pueblos, conocer, investigar, rescatar eso y mostrarlo a nivel nacional».
Por otra parte, con el sotol The Botica buscan colocarlo como la bebida emblema del norte de México. Cabe destacar que esta marca en particular, cuenta con algunas variaciones en sus mezclas “desert blend”, conformadas por el destilado tradicional, pero con un toque especial de yerbanis y damiana, plantas que anteriormente eran usadas en la medicina de las comunidades antiguas y que ahora son rescatadas como una medicina para el alma, al formar parte de esta bebida.
Un llamado a reconectar con nuestras raíces
La 4ta edición de este magnífico evento reunirá los elementos típicos y culturales de la mayoría de la República, teniendo como objetivo difundir y preservar, los sabores y costumbres puras de nuestros pueblos indígenas, a través de stands informativos de cada estado, degustaciones, y muestras en las que los asistentes podrán conocer los procesos e historia de estos elementos.
Finalmente, Nayco Carrillo y Javier Ramírez exhortaron a atreverse a probar cosas nuevas y a conocer la cultura y gastronomía del resto del país sin sesgos.
“Que se atrevan a probar cosas diferentes. Al lugar donde vayan coman y degusten lo que es típico de la región, sólo así podrán conocer la gastronomía local y el sabor de las bebidas, el folclore, eso te abre panorama, te abre un mundo de posibilidades. Debemos luchar para que se preserven nuestras raíces y que lo tradicional y folclórico se siga manteniendo siempre”.
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