Estudiante de la UAL vivirá experiencia académica y gastronómica en Italia

• Ana Polet Méndez Díaz, estudiante de la Licenciatura en Administración de Negocios Gastronómicos, emprenderá una nueva aventura académica en Italia.
• El objetivo principal del intercambio es cursar un programa intensivo de italiano.

Haide Ambriz Padilla / Torreón, Coahuila.

La internacionalización continúa abriendo puertas para los estudiantes de la Universidad Autónoma de La Laguna (UAL). En esta ocasión, la alumna Ana Polet Méndez Díaz, estudiante de cuarto semestre de la Licenciatura en Administración de Negocios Gastronómicos, emprenderá una nueva aventura académica en Italia, donde participará en un programa de verano enfocado en el aprendizaje del idioma italiano en el Campus Magnolie.

Aunque el objetivo principal del intercambio es cursar un programa intensivo de italiano, Ana Polet tiene claro que aprovechará cada momento para acercarse a una de las tradiciones culinarias más reconocidas del mundo: la gastronomía italiana.

“Mi propósito principal es aprender el idioma, pero estando allá quiero conocer lo más posible sobre su gastronomía, visitar restaurantes, observar cómo trabajan sus cocinas y aprender de quienes están detrás de cada platillo”, comentó.

La estudiante explicó que el programa contempla 80 horas de formación académica, además de recorridos por diversas ciudades italianas y visitas a sitios emblemáticos como el Coliseo Romano y el Vaticano. Sin embargo, considera que una de las mayores riquezas de esta experiencia será el contacto directo con la cultura y las formas de trabajo de los establecimientos gastronómicos.

“Más allá de las recetas, me interesa conocer los métodos de trabajo, cómo se organizan las cocinas, cómo lideran los equipos y cómo funcionan los restaurantes. Todo eso me servirá para mi meta profesional”, señaló.

Su pasión por la gastronomía nació con el sueño de abrir algún día su propio restaurante. Por ello, considera que conocer otras culturas y modelos de negocio será fundamental para construir su proyecto de vida. Entre los platillos italianos, confesó que la pizza ocupa un lugar especial en sus preferencias y espera descubrir los secretos que han convertido a este alimento en un símbolo mundial de la cocina italiana.

Esta no será su primera experiencia internacional. Durante su etapa de preparatoria participó en un intercambio en Brasil a través de Rotary International, donde permaneció un año y logró aprender portugués, enfrentando el reto de adaptarse a una cultura completamente diferente.

Ahora, con mayor madurez y autonomía, reconoce que el viaje a Italia representará un nuevo desafío personal.

“Esta vez voy sola. Es una oportunidad para ponerme a prueba, aprender a desenvolverme de manera independiente y descubrir hasta dónde puedo llegar”, expresó.

Además de su formación académica, Ana Polet realiza servicio becario en la Oficina de Intercambios de la UAL, desde donde también busca generar nuevas oportunidades para futuros estudiantes. Entre sus proyectos está explorar posibles convenios que permitan a jóvenes de la Licenciatura en Administración de Negocios Gastronómicos participar en cursos de cocina en Italia durante los periodos vacacionales.

La alumna destacó que los intercambios internacionales representan una oportunidad invaluable para ampliar horizontes, fortalecer competencias profesionales y desarrollar habilidades interculturales que hoy demanda el mercado laboral global.

Con entusiasmo, curiosidad y una gran pasión por la gastronomía, Ana Polet se prepara para vivir una experiencia que promete enriquecer tanto su formación académica como su crecimiento personal, llevando consigo la representación de la Universidad Autónoma de La Laguna en tierras italianas.